• 广州市肯麦家具有限公司“火锅桌椅,电动餐桌,餐厅桌椅”
  • 餐厅桌椅 返回首页 加入收藏
  • 产品名称:
    餐厅桌椅热门搜索:
      产品分类
      常见问题
      常见问题 当前位置:网站首页 >> 技术中心 >> 常见问题
        作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2019/6/14 17:48:44 点击:351 属于:常见问题

        不少老年人反映,为老年餐桌供餐的“中央厨房”应当开发更多适合老年人,特别是老年病人的菜谱,比如适合“三高”人群的菜谱等。

        十几元解决两顿饭

        “空巢”、独居老人吃饭难的问题早就引起了有关方面的关注。老年餐桌、老年餐厅、老年食堂等以老年人为目标消费群体的餐饮业态,问世已有两年多。如今,这种就餐方式的现状又是怎样呢?

        消费日报记者近日在北京市定安东里东铁匠营街道看到,不时有老年人在有“北京菜篮子直配”标识的老年餐桌宣传海报前驻足观望,但真正进去就餐的似乎并不多。

        据记者了解,早在2009年,北京就已启动老年餐桌建设。当年开办的老年餐桌一度达到4500多家,到2010年就覆盖了2600多个社区。开办老年餐桌还可以获得政府补贴。然而,数据显示,十年过去,老年餐桌已消失近半,仍在营业的现状也是“冷热不均”——有的门庭若市,有的门可罗雀。

        据东铁匠营街道老年餐桌工作人员介绍,其就餐点就在社区,主要是满足附近老年消费者的用餐需求。

        “有的老人独居,或者行动不便,没办法自己做饭,老年餐桌恰好能满足他们的需求。”工作人员告诉记者,“我们周一到周五提供用餐服务,菜品清淡、易嚼,适合老年人的口味。”

        不过,记者发现,仅从菜谱来看,比如宫保鸡丁、干烧鱼块、清炒空心菜等,都是普通餐厅的常见菜,似乎并没有多少“老年特色”。

        定安东里孙大爷告诉记者,他在老年餐桌吃过饭,味道似乎清淡一些,不是很油腻,也不会太咸,只是菜谱还是单调了一些。“价钱比普通餐厅实惠,量也足,家里就我一个人,我一般就吃一半,另一半打包留着晚上吃,十几块钱够吃两顿了。”孙大爷说,“夏天到了,要是再能搭配点水果就更好了。我自己一个人,买半个西瓜三天都吃不完,要是能在老年餐桌吃饭时顺便吃几口西瓜就好了。”

        缺少专业供应商是硬伤

        记者走访了北京几家老年餐桌发现,在老年消费群体的就餐需求中,价格还不是排在第一位的,对他们来说,能吃、好吃才是关键。

        “比如他们炒芹菜,都切片儿,像我这样这牙口不好的,只能吃切成末的。还有胡萝卜这样比较硬的菜,得先煮了再炒,老年人才好嚼。”家住丰台区刘家窑的一位大妈告诉记者。

        据记者了解,老年餐桌的配餐供应商一般是具有老年护理服务经验的餐饮供应商,也有不少普通餐饮供应商,如永和大王等。另外还有“街道+企业”的合作模式。比如北京很多街道与不同公司达成合作协议,企业按照“以需定供”的原则为社区养老驿站提供搭配合理、营养充分的集中配送餐服务,最终形成“中央厨房+社区养老驿站+就餐、配餐、送餐”的服务模式。“中央厨房”有自己的化验中心,可以对食品原料、半成品、成品进行微生物、农药残留等理化指标的检验,可满足卫生安全检测需求。

        但不少老年人反映,为老年餐桌供餐的“中央厨房”应当开发更多适合老年人、特别是老年病人的菜谱,比如适合“三高”人群的菜谱等。

      常见问题